夏休みの公民館講座。

一度やってみたかった豆腐作り。

すんでいる地域産の大豆を使ってミキサーでペースト状にして、お鍋で煮たつまでゆっくり混ぜながらあたため、おからと豆乳を分けてしっかり水気を切る

分けた豆乳を72℃にあたため、そこへにがりを入れ木枠に流し入れ固める。

工程は簡単だけど煮たつまでに時間がかかるし、頑張ってぐるぐる混ぜ続けるのがなかなか大変だった。

それでも出来立ては柔らかくほんとうに美味しくて感動だった！

帰ってからも冷やっこにお味噌汁。豆腐尽くし！